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A menudo, se suele pensar que cocina vegetariana es sinónimo de alimentación pobre y poco nutritiva. Pero no todo el mundo sabe lo deliciosas y variadas que pueden ser este tipo de recetas. Este libro es un pequeño tributo a los amantes de l. a. cocina vegetariana, aunque también está dirigido a aquellos que prefieren l. a. cocina sabrosa y ligera. Además, esta obra incluye un valioso recetario que conjuga el amor por los angeles buena mesa con los angeles alimentación a base de vegetales. l. a. presente obra ofrece numerosas recetas y consejos para tener al mismo tiempo un plato sabroso y el aporte justo de vitaminas y revenues minerales. Además, encontrará útiles informaciones sobre los valores nutricionales de los alimentos. En definitiva, una forma sana y sabrosa de alimentarse que le hará descubrir sabores y aromas nuevos y tentadores.

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Extienda los angeles masa de hojaldre y córtela en dos partes iguales. Rellene cada parte con las verduras y dóblela sobre sí misma; ciérrela y colóquela en una placa de horno recubierta con papel parafinado para horno. Repita l. a. operación hasta terminar l. a. masa de hojaldre. Hornee durante 20 minutos a 2 hundred �C. Sirva los paquetitos de verduras bien calientes, recién salidos del horno. Ensalada griega PREPARACIÓN: 20 minutos COCCIÓN: 12 minutos DIFICULTAD: media Por cada ración • Kcal: 243 • Proteínas: 14,25 g • Lípidos: 17,25 g • Carbohidratos: 8,25 g Ingredientes para four personas • four tomates • three pepinos • 1 cebolla roja • 1 pimiento amarillo • two hundred g de queso feta • 2 huevos cocidos • four cucharadas de yogur griego • 1 cucharada de vinagre • aceitunas negras (al gusto) • orégano • sal Cueza los huevos y, una vez fríos, quíteles los angeles cáscara. Corte los huevos en cuartos. Lave y corte las verduras, rebane los angeles cebolla y disponga todo en una ensaladera. Condimente con el vinagre y el yogur griego. Sirva con el queso feta cortado en dados y adorne con las aceitunas negras. Sale y espolvoree l. a. ensalada con orégano. El queso feta es el queso más típico de Grecia. Se elabora con leche de oveja y de cabra, y, por tanto, tiene como característica el ser especialmente ácido. Madura en salmuera, es de colour blanco y no tiene costra; se suele servir en trozos. SOPAS, CREMAS, MENESTRAS Crema de calabacín y guisantes con picatostes PREPARACIÓN: forty minutos COCCIÓN: 15 minutos DIFICULTAD: media Por cada ración • Kcal: 345 • Proteínas: 11,75 g • Lípidos: 22,5 g • Carbohidratos: 0,25 g Ingredientes para four personas • four calabacines grandes • four hundred g de guisantes • picatostes (al gusto) • four escalonias • a hundred ml de nata para cocinar (20 % de materia grasa) • cebollino • aceite de oliva virgen additional • sal Lave y corte los calabacines en trozos gruesos. En una cazuela, cueza los calabacines, las escalonias cortadas gruesas y los guisantes aproximadamente durante 6-7 minutos en agua ligeramente salada. A continuación, cuele y reduzca las verduras a una crema con el pasapurés o los angeles batidora. Ponga el puré de nuevo en una cazuela e incorpore los angeles nata líquida. Manténgala a fuego bajo durante unos five minutos sin dejar de remover. Disponga l. a. crema en los platos de servir, riegue con aceite de oliva virgen additional y espolvoree el cebollino picado. Sirva l. a. crema caliente acompañada de los picatostes. Para preparar los picatostes en casa, basta con cortar en dados unas rebanadas de pan blanco del día anterior, una vez eliminada l. a. costra. A continuación, se doran en una sartén con un poco de aceite de oliva, a fuego fuerte, durante 4-5 minutos. Finalmente, se retiran de los angeles sartén y se ponen sobre una hoja de papel de cocina absorbente para que escurran el exceso de grasa. Terciopelo de guisantes a los angeles menta PREPARACIÓN: 10 minutos COCCIÓN: 25 minutos DIFICULTAD: media Por cada ración • Kcal: 280 • Proteínas: 11,75 g • Lípidos: 11,75 g • Carbohidratos: 33,25 g Ingredientes para four personas • 500 g de guisantes • menta • 20 g de mantequilla • 1 l de caldo vegetal • 2 puerros • 1 zanahoria • perejil • picatostes (para los angeles presentación) • sal y pimienta Lave, pele y corte en trozos l. a. zanahoria y los puerros.

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